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@js金沙官方 - 99%还原周黑鸭的味道,做法竟然这么简单,在家就能做!

2020-01-01 14:35:53

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@js金沙官方,●●卤鸭架●●

今日美食——卤鸭架

这是一个可以99%还原周黑鸭味道的菜谱,做法看上去很简单,但味道很让人惊喜,一起看看吧。

●●视频●●

▼详细步骤见下方

鸭架:1kg

干辣椒、香叶、桂皮、花椒、姜片

冰糖:60g

配料

老抽40ml,生抽40ml,料酒80ml,

- step 1 -

▲鸭架洗净后剁成2半,放入冷水锅中焯水,大火煮开后关火,撇去浮末,捞出鸭架;

- step 2 -

▲另起一锅,水刚好没过鸭架,放入生姜,桂皮,香叶,干辣椒,花椒,40毫升生抽,40毫升老抽,80毫升料酒,60克冰糖,开大火煮开,煮开后转中火熬煮,大概要煮30分钟;

- step 3 -

▲中途拨动一下鸭架,翻翻面;30分钟后可以开大火收汁,稍微煮干一点会更香,像这样就完成啦;

- step 4 -

▲花椒可以多加一下,这样不仅可以去除鸭架的腥味,还可以增加香味,有时间不妨一试哦。

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