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人人红彩票网平台 - 这样的“白菜”中含有甲醛,你可千万别吃,赶快告诉家人朋友

2020-01-07 15:15:13

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人人红彩票网平台,白菜可以说是我们最经常吃的一种蔬菜之一,味道鲜美,营养丰富,素有百菜之王的称号。

白菜19世纪传入日本、欧美各国。如今的白菜种类很多,北方的白菜有山东胶州大白菜、北京青白、东北大矮白菜、山西阳城的大毛边等。南方的白菜是由北方引进的,其品种有乌金白、蚕白菜、鸡冠白、雪里青等,都是优良品种。

白菜的营养价值极其丰富:

白菜含有蛋白质、脂肪、糖类、维生素b1、维生素b2、维生素c、胡萝卜素、膳食纤维、木质素、钙、磷、铁、铜、锌、锰、钼、硒等。白菜所含蛋白质和维生素多于苹果和梨,所含微量元素亦很突出,其中锌的含量比一般蔬菜及肉、蛋等食品都多。可以毫不夸张地说,白菜是一种营养极其丰富的大众化蔬菜,也是人体所需微量元素的宝库。有“百菜不如白菜”、“冬日白菜美如笋”之说。

如果与肉类同食,既可增添肉的鲜美味,又可减少肉中的亚硝酸盐类物质。正如俗语说:“肉中就数猪肉美,菜里唯有白菜鲜。”

清代《本草纲目拾遗》记载说:“白菜汁,甘温无毒,利肠胃,除胸烦,解酒渴,利大小便,和中止嗽”,并说“冬汁尤佳”。如配葱白、生姜、萝卜等煎汤饮,可治感冒。如捣烂,炒热后外敷脘部,可治胃病。白菜根配银花,紫背浮萍,煎服或捣烂涂患处,可治疗皮肤过敏症,尤其是对面部皮肤过敏症有较好疗效。生白菜汁和生萝卜汁内服还能治疗煤气中毒。具体保健功效有以下几个方面:

防癌抗癌白菜含有一种叫做吲哚-3-甲醛的化合物,它能促进人体产生一种重要的酶,这种酶能够有效抑制癌细胞的生长和扩散。在防癌食品排行榜中,白菜仅次于大蒜名列第二。白菜含有的微量元素钼,能阻断亚硝胺等致癌物质在人体内的生成,达到预防癌症的目的。白菜含有丰富的维生素c,具有很强的抗氧化性,能够阻止致癌物质的生成和抑制癌细胞的繁殖。美国纽约激素研究所的科学家发现,中国和日本妇女乳腺癌发病率之所以比西方女性低得多,是由于她们常吃白菜的缘故。白菜中有一些微量元素,它们能帮助分解同乳腺癌相联系的雌激素。

适量的吃白菜有着很多的食疗作用。现代医学研究表明,白菜具有清热解毒、清肺化痰、止咳平喘之效。实验证明,85%的感冒患者每天饮用500毫升的白菜汁,1小时内症状明显减轻。

排毒养颜,治疗青春痘白菜中纤维素含量丰富,可促进胃肠蠕动,有利于排除体内垃圾及毒素,维持内分泌平衡。白菜含有丰富的微量元素锌,它决定着皮肤的光滑和弹性程度,多吃不仅能排毒养颜,祛除痤疮,长期服用还能使人皮肤嫩白、靓丽。白菜中所含的维生素a、c、e及胡萝卜素都是抗氧化剂,是美肤的重要法宝。治疗胃溃疡科学家对大白菜进行化学分析时发现了一种新的维生素,经动物实验发现这种维生素对于治疗胃溃疡有明显疗效,这就是上世纪60年代曾风行一时的胃溃疡特效药——维生素u。

白菜含有丰富的维生素c和膳食纤维,对于降低胆固醇、提高血管弹性起着重要作用。白菜是含钼较多的蔬菜之一,人每天要摄取钼210至460毫克才能满足人体需求,否则可能发生地方性心肌病和血管病。强筋壮骨大白菜的钙磷比例量接近母乳,一杯白菜汁中的含钙量等于一杯牛奶的含钙量,而且更容易吸收。并且白菜是果蔬中含锌的冠军,锌能促进人体对钙的吸收,减少钙的排放和流失。

治疗便秘、缓解痛风、防治高血压习惯性大便干燥者,在每天晚饭后生吃白菜心500克或饮用300毫升大白菜汁对治疗便秘有立竿见影的疗效。另外每天饭后服300毫升白菜汁,还能缓解痛风并有效防治高血压、高血脂、高胆固醇,并能让虚胖者减肥不反弹。减肥健美。白菜还是减肥蔬菜,因为白菜本身所含热量极少,不至于引起热量储存。白菜中含钠也很少,不会使机体保存多余水分,可以减轻心脏负担。中老年人和肥胖者,多吃大白菜还可以减肥。

但是有媒体曝光过,有一些蔬菜市场使用甲醛兑成溶液对白菜进行保鲜存放。为什么要使用甲醛,这是因为甲醛会让白菜长久保鲜,放上几天也没事,但是要是没泡过的普通菜可能一天之后根部就变黑了。

而甲醛本身是一类极强的固定剂,具有防腐,灭菌和稳定功效。而且大家听说过的医院里常用的“福尔马林”实际上就是含 35~40%甲醛的水溶液。甲醛是一种具有较高毒性的物质,已经被世界卫生组织确定为致癌物质和致畸形物质;研究表明,甲醛具有强烈的致癌和促癌作用。甲醛对人体健康的影响主要表现在嗅觉异常、刺激 、过敏 、肺功能异常 、肝功能异常 、免疫功能异常等方面。

但是大家也别太过恐慌,在购买白菜的时候稍加注意,细心判别,其实是可以鉴别出来的。

一闻味道:如果大白菜有刺激性气味、化学药品气味,那么一定就不要买了,正常的白菜味道清香。

二水浸泡:甲醛本身易溶于水,所以我们买回家的白菜可以把外层的叶子剥掉然后用清水多泡一会,很大程度上会去除甲醛残留。

营养菜肴:“简单白菜”

去外层皮的大白菜一颗、生姜 50克、辣椒 4个、白糖 150克、米醋 75克、盐 75克、麻油 75克

1.将大白菜每片叶去叶洗净沥干,然后用刀切成略5-6厘米长,半分宽的长条,放盆内加盐轻揉腌渍约2小时;

2.生姜刮皮,切成细丝,干辣椒也切成细丝,分放盘内,待用;

3.将腌好的大白菜用手挤去水分,放盆内,取锅一只,置中火上,将白糖和米醋放锅内溶化倒入白菜盆内,上覆盖姜丝及干辣椒丝;

4.炒锅再置炉火上,倒入麻油,见油八成热时,放入花椒炸至焦香,用漏勺捞出不要,再放入余下的干红椒炸至焦黄,连油带干椒倒入白菜盆内,上用平盘盖严压紧,约焖4小时后即可食用。

在好的食品,我们也要细心鉴别,专心烹调,还原自己的健康生活。

附作者信息: 王思露

国家二级公共营养师

微信:913711368

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