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虎8国际 - 秋天的南瓜,口感好又便宜,6种主食吃法,又香又甜,颜色还好看

2020-01-01 12:49:36

虎8国际 - 秋天的南瓜,口感好又便宜,6种主食吃法,又香又甜,颜色还好看

虎8国际,南瓜,既可以做菜,也可以做主食,而且营养丰富,价格便宜,是真正的物美价廉。

秋天正是南瓜收获的季节,这时的南瓜,水分相对较少,甜度较高,口感好。用来做主食,比如做馒头时掺一些进去,不仅增色更是增香。以下,和大家分享6道南瓜主食的做法,又香又甜,颜色还好看,秋天吃正适合,大家别错过了~

第一道:南瓜花卷

和面时放了一些南瓜泥,蒸好的花卷颜色金黄诱人,吃起来松软香甜,营养也更为丰富。

具体制作方法

第一步:准备食材。面粉500克、南瓜260克、酵母粉5克。

第二步:把南瓜去皮去瓤后切成片,然后放入蒸锅中,蒸至可以用筷子轻松刺穿。

第三步:把蒸的南瓜晾凉后放入面包机搅拌桶中,搅成泥。(今天偷个懒儿,用面包机来处理的。亲们也可以用勺子把面瓜碾碎,或者用料理机打碎,效果是一样的。如果用面包机来做,一定要把南瓜蒸的特别特别软,否则会搅的不够细腻,毕竟面包机的搅拌棒不是刀头哈。)

第四步:把面粉和酵母粉放入面包机中,然后开始和面。

第五步:揉成比较光滑的面团。

第六步:取出揉圆。

第七步:擀开,在表面刷一层食用油,再撒一些干粉防粘。

第八步:由一头卷起来,如图。

第九步:切成小面剂子,如图。这款花卷的小面剂子和普通的不一样,要切成三角形的,如图。

第十步:取一个小面剂子,三角朝上放好,如图。

第十一步:用一根筷子压下去,如图,一个花卷就做好了。

第十二步:把花卷放到笼屉上,如图。(为了防粘,我往花卷下面放一小张烹调纸,亲们没有的话,可以往笼屉上抹一些油或者粘一些干面粉,这些都可以起到防粘的作用。)

第十三步:把花卷放入蒸锅中,盖好锅盖,开始发酵。大约40分钟左右吧,发酵至原体积的两倍大小即可。开中小火开始蒸制,待蒸锅上气后,再蒸15分钟。接下来,关火,焖5分钟就可以揭盖取出了。

第十四步:上桌开动吧~

多说几句

1、 南瓜的含水量不同,所以要根据实情情况,适当给面团增减水量哦,只要面团软硬适中就可以了。

2、 做馒头或花卷这类面食,虽说对面团的要求不像面包那样高,但也一定要揉到面团光滑,这样蒸出来的馒头或花卷口感才会好,亲们一定要注意哦。

3、 在发酵的时候,不要发酵太长的时间,发酵至原体积的两倍大小就可以了。时间太久,发酵的太大,容易让蒸好的花卷表面不够光滑,内部组织不够细腻,但这并不影响吃哈。

4、 蒸的时候,不要用大火,中小火就可以了。蒸好后,也不要急着揭盖,要再焖5分钟,等锅内的温度慢慢的降下来后再揭盖,这样花卷就不会因为突然遇冷而缩小。

5、 不喜欢吃南瓜的亲们,可以不放南瓜,做成普通的,或者换成紫薯什么的,总之随个人喜爱哦~

第二道:南瓜糯米糍

这样做颜色鲜亮,外皮圆圆滚滚,软糯可口,内馅清甜香滑,咬一口,淡淡的椰香在嘴里融化,越嚼越美味。

具体制作方法

第一步:准备食材。糯米粉300克、南瓜200克、红豆沙适量、椰蓉适量。

第二步:将南瓜去皮去瓤后切成块。

第三步:把南瓜放入蒸锅中,蒸至可以用筷子轻松刺穿为止。

第四步:将蒸好的南瓜用小勺辗成泥,然后晾凉备用。

第五步:把南瓜泥放入糯米粉盆中。

第六步:揉成光滑的面团。

第七步:将面团搓成长条,然后切成大小均匀的小剂子。

第八步:取一个小面团,揉匀后压扁。然后在中间放上少许豆沙馅,如图。

第九步:把面团收口,搓成球状。

第十步:所有的都包好后,放入蒸盘中,如图。

第十一步:将蒸盘放入蒸箱或蒸锅中,上气后蒸10分钟左右,直至成熟。

第十二步:蒸好后,取出,趁热裹上一层椰蓉就可以了。

第十三步:上桌开动吧。

多说几句

1、 椰蓉一般在大一些超市有卖的,亲们如果找不到,可以考虑网购,价格不贵,几块钱一包。

2、 豆沙我用的现成的,亲们也可以自己在家做一些,方法很简单,把豆子加糖煮熟后沥干水分,辗碎就可以了。

3、 要根据糯米糍的大小,适当的延长或缩短蒸至时间哦,蒸熟就可以了。

4、 之前有亲们反映,糯米面团不容易成型,一揉就碎。这是因为面团里水分较水,面团比较干造成的。遇到这种情况,再往面团里少加些水,然后揉匀揉光滑就可以继续包馅了。

第三道:南瓜培根饭

南瓜、培根这两种看似不怎么有关联的食材搭配在一起,却是难得的香味四溢。做好后,南瓜保留了原有的香甜软糯,又多了一丝肉香。培根也不再油腻,反而变得清甜适口。米饭更是吸收了南瓜香甜和培根的油脂,变得颗粒饱满,越嚼越香。

具体制作方法

第一步:准备食材。大米400克、南瓜400克、培根5片、香葱适量。

第二步:把南瓜去皮、去瓤,然后切成小块,培根切片备用。

第三步:米淘洗干净放入电饭锅内,再倒入适量的清水备用。(水量按照平时焖饭的量就可以。)

第四步:锅中倒入少许油,油热后把培根放入锅中煸炒30秒。

第五步:把南瓜块放入锅中煸炒均匀,然后放入1勺盐调味,再次翻炒均匀即可关火。(不用其它调味,一勺盐就好。)

第六步:将锅里炒好的南瓜和培根一起倒入电饭锅内,然后选择焖饭功能即可。

第七步:饭焖好后,盛出,撒少许香葱碎即可开动。

第四道:烤南瓜

南瓜不仅口感好,也可以直接代替主食,吃完后饱腹感强,还能有助于消化。

具体制作方法

第一步:准备食材。南瓜半个。

第二步:南瓜清洗干净,去瓤,切成大块,如图。然后放到铺有锡纸的烤盘中,如图。

第三步:放入预热好的烤箱,上下火200度烤10分钟。

第四步:烤好后取出,抹上少许橄榄油,再撒上一些黑胡椒碎,如图。

第五步:再次放入烤箱中,上下火200度烤5分钟,直至南瓜软糯为止。

第五道:南瓜发糕

南瓜营养丰富、美味健康、做法多样又能存放很久,所以,南瓜一直是我特别钟爱的食材。以下,给大家介绍的是南瓜发糕的做法,这是一道不用揉面的健康主食,简单实用又好吃。

具体制作方法

第一步:准备食材。南瓜200克、普通面粉400克、糖20克、酵母粉5克、牛奶250毫升、熟黑芝麻适量。把南瓜去皮、去瓤、切片,然后放到蒸锅中,大火蒸十几分钟,直到南瓜可以轻松用筷子刺穿。

第二步::南瓜蒸好后与牛奶、白糖一起放到破壁机中开始搅打。(如果没有破壁机,可以用勺子将南瓜压碎,越碎越好。)

第三步:搅打细腻为止,如图。

第四步:将打好的南瓜糊晾凉,然后把面粉、酵母粉一起放到盆中,如图。(南瓜糊一定要晾凉,如果温度高的话,会影响发酵效果。)

第五步:用饭铲搅拌成较软的面团,如图。然后静置十分钟备用。

第六步:往模具内壁抹一层薄薄的食用油。(我用的是八寸戚风蛋糕模,也可以用碗、盆、保鲜盒等代替,效果一样的)

第七步:把面团放入模具中,将表面抹平,如图。然后盖上保鲜模,发酵30到40分钟。

第八步:发酵至原体积的2倍大小即可,然后在表面撒一层熟黑芝麻,如图。

第九步:冷水上锅,大火烧开水后转中火再蒸30分钟(如果发糕比较大或者比较厚,就要相应的增加时间。)

第十步:蒸好后晾凉脱模,然后切成块即可食用。

第六道:香煎南瓜饼

这道香煎南瓜饼,表皮酥脆,内部软糯香甜,再结合油香、芝麻香,是非常美味的一款家常主食。

具体制作方法

第一步:准备食材。南瓜300克、糯米粉200克、红豆沙150克、白芝麻少许(也可以换成黑芝麻)。

第二步:将南瓜去皮去瓤后切成块。

第三步:把南瓜放入蒸锅中,大火蒸20分钟左右,直到可以用筷子轻松刺穿为止。

第四步:将蒸好的南瓜用小勺辗成泥,然后晾凉备用。

第五步:将糯米粉一点一点的放入南瓜泥中,揉成软硬适中、表面光滑的面团。(有的南瓜水份含量较多,所以,要适当的增减糯米粉的量)

第六步:把面团分成每个50克左右的小面团。

第七步:取一个小面团,揉匀后压扁。然后放入15克左右的红豆沙,如图。

第八步:将面团收口,搓成球状。

第九步:把南团放入白芝麻中,稍稍按压,让底部都粘芝麻。

第十步:将粘好芝麻的面团稍稍整形,如图。

第十一步:平底锅中倒入适量的油,油温四五成热的时候,将南瓜饼带芝麻的一面朝下,依次放入锅中,小火慢煎。

第十二步:一面煎好后翻面,直至双面焦黄,成熟为止,然后取出即可。

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